Saya ni memang peminat makanan cina. Jatuh cinta makanan cina masa pertama kali cuba makan di Restoren Mohd Chan. Lepas tu rasanya hampir semua restoren halal cina saya cuba di sekitar Shah Alam ni. Yang paling saya suka semestinya dumpling. Sampai satu tahap nak makan sangat tapi susah sangat nak jumpa dumpling yang kena dengan tekak saya, saya belajar buat sendiri lah kan kasi puas hati. So dumpling saya ni saya adaptasi dari Siew Mai Dumpling. Kalau versi asal guna daging yang tak halal tu dan udang tapi versi saya mestilah guna ayam.
Bahan-bahan :-
2 ketul Ayam bahagian dada dicincang halus
10 ekor Udang dicincang halus
1 batang lobak merah dicincang halus
10 biji cendawan butang dicincang halus
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar garam
2 sudu oregano
2 sudu gula perang
2 sudu lada hitam
1 biji telur
2 ulas bawang putih ditumbuk
1 sudu sos tiram
1 inci halia dicincang halus
1 ulas bawang besar holland dicincang halus
Kulit dumpling / Kulit Popia
Seelok-eloknya bahan-bahan ni diblend guna food processor tapi saya guna blender biasa je so saya tambah minyak untuk gerakkan blender so adunan dia agak lembik sedikit. Lepas tu saya tengok youtube ada yang cincang macam tu jer. So saya cincang pulak. Sebenarnya dah banyak kali saya buat, hasil dia lebih kurang sama jer . Terpulang la pada korang nak buat macam mana samaada nak cincang, guna blender atau food processor.
Dah ada isi, boleh la mula membalut. Ikut suka korang lah nak balut macam mana. Tapi kalau Siu Mai sepatutnya isi terbuka kat atas tu. Tapi guna kulit popia memang tak jadi nak buat macam tu kecuali guna kulit dumpling.
Ni masa awal-awal dulu tak tahu ada jual kulit dumpling. Sebab nak makan sangat saya guna kulit popia. Pun licin banyak ni. Nasib semua suka makan dumpling.
Ni bila dah tahu ada jual Kulit Dumpling. Yang ni jenama KG Pastry, RM 2 lebih
Yang ni jenama Lo Sam pun sama RM 2 lebih tapi rasanya yang KG Pastry lagi banyak keping. Tak tulis pulak berapa keping kat situ. Tapi berat sama jer 200 gram.
Janji boleh makan, rupa tak comel pun lantak . hahaha
Hari tu jumpa pulak Siu Mai Dumpling kat Checker jenama Sri Mas, RM 10 untuk 16 pcs. Sedap jugak .
Ni saya buat untuk Zira yang mengidam. hahaha
Close up sket. Yang saya punya yang ada carrot kat atas, yang beli ada telur ikan. hehe
Daripada Abu Hurairah RA lagi bahawa Rasulullah SAW bersabda : Apabila sampai bulan Ramadhan, pintu-pintu syurga semua dibuka, pintu-pintu neraka pula ditutup dan diikat serta dibelenggu syaitan dan iblis.
(Hadith Riwayat al-Bukhari dan Muslim)
