Sebenarnya stok kuih Nekbat kering ni memang ada dalam stok dari bulan puasa tapi saya frozenkan so boleh la dimakan bila ada orang teringin. My hubby demam hari tu dan terasa nak makan Nekbat. Terus isteri yang solehah (aaminn) ni sirakan untuk suami terchenta gitu kekdahnya.Nak sira mudah ajer. Bawah ni cara-caranya. Daun pandan tu saya guna yang frozen ajer , malas kekdahnya nak selalu buka pintu dapur , jadinya ambil banyak-banyak frozenkan , feeling-feeling duk oversea. Kalau tengok dalam peti sejuk beku tu, halia, lengkuas , kunyit, daun kari, daun limau purut semua ada. hahaha
Sira Nekbat
10 biji nekbat
500ml air
150gm gula pasir
2 helai daun pandan
6 kuntum bunga cengkih
Masak air dan gula hingga mendidih, masukkan daun pandan,cengkih dan nekbat. Masak selama 6-8 minit ( saya punya stok frozen so lagi lama) , tutup periuk dengan penutup, kecilkan api dan biarkan air gula meresap ke dalam nekbat angkat dan siap di hidangkan.
Nekbat yang saya telah sira. Saya suka makan sejuk-sejuk . So letak dalam peti ais dulu.
Kuih nekbat merupakan sejenis kuih tradisional pembasuh mulut yang diperbuat daripada tepung beras dan telur, yang popular di Malaysia, terutama di Pantai Timur iaitu di Kelantan dan Terengganu. Kuih nekbat biasanya disediakan dalam dua fasa. Pada fasa pertama, adunan tepung dibakar dan dimasak sehingga gebu seperti buahulu tetapi tawar dan lebih keras. Nekbat yang telah dimasak akan disimpan kering atau dijual kepada pelanggan yang akan menyediakannya sebelum dihidangkan. Nekbat kering ini tahan lebih lama dan boleh disimpan di dalam peti sejuk.Pada fasa penyediaan akhir, nekbat ini akan disira dalam air gula yang dimasak dengan daun pandan dan cengkih bagi memberi bau wangi, dan dibiarkan jelira sebelum dihidangkan berkuah dengan air gula tersebut. Apabila ia kembang dan bertukar kekuningan ia sedia untuk dihidangkan. Nekbat yang telah disira tidak boleh dibiarkan lama, kerana ia akan menjadi kembang dan hancur. credit : https://ms.wikipedia.org/wiki/Kuih_nekbat
Seterusnya resepi yang saya ingin kongsikan adalah Kerabu Beko . Beko ni nama dalam sebutan kelantan. Nama buku dia Beka. Nama saintifiknya Oroxylum indicum daripada keluarga tumbuhan bignoniaceae mempunyai pokok yang besar. Kat rumah my ma memang ada sepohon pokok beka ni dan tak lah besar mana lagi. Balik hari tu kebetulan ada sebiji ajer yang tinggal terus suruh my Ma buat kerabu. Sebelum ni memang my ma bakar dulu buahnya untuk lebih wangi sebelum buat kerabu tapi dia cuba tanpa bakar pun sedap jugak. So tak payah nak leceh sangat. Terus hiris halus-halus dan rebus untuk kurangkan rasa pahit dia. Tapi kalau tak ada beko, boleh buat kerabu tauge ke, terung ke, perut ke, jantung pisang ker dan macam-macam lagi. Teknik sama jer.
Kerabu Beko / Beka
Bahan-bahannya :
1 biji buah beko/beka yang sudah dihiris dan dicelur.
3 biji cili padi
Kelapa parut
10 ekor Ikan Sardin/Selayang
Santan dari 1 biji kelapa
Lada Hitam
Bawang merah 6 biji
Gula dan garam secukup rasa
Perahan limau nipis
1) Kelapa parut digoreng sehingga kekuningan dan tumbuk sedikit bersama garam dan gula
2 ) Ikan sardin/selayang direbus dan diambil isi sahaja untuk ditumbuk bersama bawang merah dan lada hitam [ bahan tumbuk]
3) Masukkan bahan tumbuk kedalam periuk dan santan serta sedikit air. Biar sampai menggelegak sekejap, terus padam api.
4) Didalam mangkuk , gaulkan kelapa parut bersama beko dan cili padi dan yang dalam periuk tadi. Tambahkan sedikit perahan limau.
Tak sempat nak plating lagi . Dari dalam kuali terus gambarnya. Tengok terliur balik. hahaha
Kalau tak pernah tengok buah beka, inilah rupa yang belum lagi di masak.Kalu tengok buah beka ni memang teringat tali pinggang orang nak pergi haji tu kan.hehehe
FM Instabul dari ofiz mate my hubby
Istanbul is located in north-western Turkey within the Marmara Region on a total area of 5,343 square kilometers (2,063 sq mi).[c] The Bosphorus, which connects the Sea of Marmara to the Black Sea, divides the city into a European, Thracian side—comprising the historic and economic centers—and an Asian, Anatolian side. The city is further divided by the Golden Horn, a natural harbor bounding the peninsula where the former Byzantium and Constantinople were founded. The confluence of the Sea of Marmara, the Bosphorus, and the Golden Horn at the heart of present-day Istanbul has deterred attacking forces for thousands of years and remains a prominent feature of the city's landscape.[59]
Yang FM Krabi ni pun dari ofizmate my hubby. Terima kasih semua :) Bila nak pergi Krabi sayang ? Tabung RM5 tu dah nak penuh dah kan. hahahaha
Krabi Town (Thai: กระบี่) is the main town in the province of Krabi (thesaban mueang) on the west coast of southern Thailand at the mouth of the Krabi River where it empties in Phang Nga Bay. As of 2010 the town had a population of 52,867. The town is the capital of Krabi Province and Krabi District. Tourism is an important industry. Krabi is 783 km south of Bangkok by road.
Memasak mudah dah menyeronokkan bukan? Jom memasak !
Adab Ketika Masuk ke Rumah Orang Lain
Daripada Abu Musa al-Asy ‘ari RA katanya, Rasulullah SAW bersabda, “Meminta izin untuk masuk ke rumah orang lain hendaklah dilakukan sebanyak tiga kali. Jika kamu diberi keizinan maka masuklah dan jika kamu telah lakukan yang demikian, tetapi tidak ada jawapan maka hendaklah kamu balik.”
(Hadith Riwayat al-Bukhari dan Muslim)
/
lama tak makan nekbat ni, yummm yummm
ReplyDeletesedapnya kerabu beko tu
ReplyDeletejue tak makan nekbat...
ReplyDeletetapi hubby makan pulak terbalik dok tahu sapa org ganu sapa org johor
biasa nekbat kuih wajib berbuka puasa
ReplyDeleteaida x pernah merasa lagi lagi kuih tu, eliss.
ReplyDeleteorg selatan ler katakan :)
nampak sedap.
end of the month naik kelantan lagi.
boleh la carik kuih nekbat.
Tima kasih share resepi ni..
ReplyDelete